新华字典

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基本字义

（釀）

niàng 　ㄋㄧㄤˋ

1. 利用发酵作用制造酒、醋、酱油等：～造。～酒。～醋。
2. 指酒：佳～。
3. 蜜蜂做蜜：～蜜。
4. 喻事情积渐而成：～成水灾。酝～。

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方言集汇

• 粤语：joeng6

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详细解释

• 酿

釀 niàng〈动〉

1. (形声。从酉( yǒu),襄声。本义:做酒,酿造)
2. 同本义。原专指酿酒,后也指利用发酵作用酿造蜜、醋、酱等 [make wine;brew]
   1. 酿,醖也。作酒曰酿。——《说文》
   2. 米麦所作曰酿。——《三苍》
   3. 黑黍舂来酿酒饮。——唐· 曹邺《田家效陶》
   4. 酿泉为酒。——宋· 欧阳修《醉翁亭记》
3. 又如:酝酿(造酒的发酵过程);酿米(酿酒的米);酿具(酿酒的器具);酿秫(用秫黍酿酒);酿制(酿造);酿糯(以糯米酿酒)
4. 酝酿,逐渐形成 [ferment]
   1. 早难道救冤反把冤酿。——朱寉《十五贯、廉访》
5. 又如:酿雪(空中水蒸气逐渐凝聚而形成为雪);酿寒(逐渐酿成寒冷的天气);酿祸(酿成祸患);酿乱(酿成祸乱)
6. 娇宠 [indulge]
   1. 素日皆是你们这些人把他酿坏了,到这步田地还来解劝——《红楼梦》

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词性变化

• 酿

釀 niàng〈名〉

1. 酒 [wine]
   1. 伶人倾家酿。——《晋书·何充传》
2. 又如:佳酿(好酒);酿肆(酒坊;酒店)

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《康熙字典》

• 《酉集下》《酉字部》　·釀
• 《唐韻》《集韻》女亮切《韻會》汝亮切《正韻》魚向切，������音������。《說文》醞也。作酒曰釀。《廣韻》醞酒也。《史記·孟嘗君傳》乃多釀酒買肥牛。《貨殖傳》通邑大都酤一歲千釀。《前漢·食貨志》一釀用麤米二斛，麴一斛，得成酒六斛六斗。　又《增韻》後人因謂酒爲釀。《世說新語》劉惔曰：見何次道飮，令人欲傾家釀。　又《禮·內則》鶉羹、雞羹、鴽，釀之蓼。《註》釀謂切雜之也。

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说文解字

• 《卷十四》《酉部》　·釀
• 醞也。作酒曰釀。从酉襄聲。女亮切

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English

brew, ferment